Verktøy for å lage praliner

Pralinélaging handler stort sett om kontroll: riktig temperatur på sjokoladen, ren og skinnende form, jevnt fyll og en fin finish. Våre verktøy for å lage praliner er valgt for å gjøre hvert trinn enklere, både for de som prøver for første gang og for de som lager praliner i større mengder.

For å smelte sjokolade finnes det smelteboller, inkludert en 1 liters smeltebolle og en elektrisk smeltebolle for sjokolade. Riktig temperatur er avgjørende, og med et sjokoladetermometer, et digitalt termometer eller et infrarødt termometer kan du se nøyaktig hvor du er. Skrap av overflødig materiale fra formen med en sjokoladespade eller sjokoladeskrape, og bruk bomullshansker til å pusse formen og unngå fingeravtrykk på pralinene.

Når du fyller pralinene, gjør en sjokoladedispenser eller doseringstrakt det enklere, og sprøyteposer og silikonlollipops gir deg kontroll over fyllet. Pynt med dekorasjonspensler og pralinéverktøy, og vei ingrediensene med en kjøkkenvekt. Engangshansker av næringsmiddelkvalitet holder alt rent, og en silikonmatte gir deg en stabil arbeidsflate.

Hvis du vil komme i gang, har vi vårt 5-delers startsett for å lage praliner. Kombiner verktøyene med pralinformer, sjokoladeknapper, sjokoladefarge og kakaosmør, og legg de ferdige pralinene i pralinboksene våre. Passer både for hobbybakeren som ønsker å lage sine egne praliner til jul eller som gave og de som produserer i litt større skala.