Sjokolade

Sjokoladen vår er ekte sjokolade med kakaosmør, laget for de som baker, pynter og lager sine egne praliner. Bakesjokolade i form av sjokoladeknapper (også kalt sjokoladepellets) er enkle å dosere, smelter jevnt og fungerer til sjokoladeglasur, ganache, dipping, mousse, brownies og sjokoladefigurer. Velg mellom mørk sjokolade, melkesjokolade og hvit sjokolade, eller start med smaksatte sjokolader som appelsinsjokolade og karamellsjokolade.

Temperering av sjokolade

Ekte sjokolade må kanskje tempereres for å bli blank og få et fint «klikk» når man dipper eller heller i den. Det er enklere å temperere sjokolade enn det høres ut, og sjokoladeknapper er enkle å temperere fordi du kan veie opp og smelte akkurat riktig mengde. Til sjokoladeglasur, ganache og baking trenger du ikke å temperere sjokoladen i det hele tatt. Hvis du er ute etter smeltet sjokolade som ikke krever temperering, som for eksempel Candy Melts og Deco Melts, er det et annet produkt du finner under kategorien «Candy Melts» under baking i menyen til venstre.

Sjokoladeknapper er det enkleste formatet å jobbe med: små knapper som smelter raskt og er enkle å dosere, både til hjemmebakst og til større mengder. Callebaut-sjokolade brukes av mange konditorer og ambisiøse hjemmebakere, og du finner flere av deres varianter hos oss: mørk, melkesjokolade, hvit og karamellisert hvit sjokolade (Gold), samt Callebaut kakaopulver. Vi har også en sukkerfri Callebaut-sjokolade, som har de samme egenskapene som vanlig Callebaut-sjokolade. Sukkerfri sjokolade finnes både som mørk sjokolade og melkesjokolade, i større og mindre pakker.

Egne praliner

I tillegg til å bake sjokolade og sjokoladeknapper, finner du kakaopulver, kakaosmør og sjokoladefarge for å farge sjokolade. Hvis du vil lage dine egne praliner, finnes det pralinformer, pralinbokser og verktøy for å lage praliner, og du kan komme i gang med dine egne praliner med vårt startsett.

Hvilken sjokolade brukes når?

• Mørk sjokolade, melkesjokolade og hvit sjokolade: perfekt sjokolade til sjokoladeglasur, ganache, mousse og dipping
• Smaksatt sjokolade: appelsinsjokolade, karamellsjokolade og flere smaker, som kan brukes som annen sjokolade, men som også gir en ekstra smaksdimensjon
• Kakaopulver og kakaosmør: til baking og sjokoladelaging
• Sjokoladefarge: fettløselige farger for fargelegging av sjokolade, f.eks. når du lager dine egne praliner
• Pralinformer, pralinbokser og verktøy for pralinlaging: for de som lager sine egne praliner, eller ønsker å temperere sjokolade