Sjokoladeknapper

Mørk sjokolade er grunnlaget for det meste av sjokoladebakst. Våre mørke sjokoladeknapper og mørke sjokoladebiter smelter jevnt og passer til sjokoladeglasur, ganache, mousse, brownies, kaker og praliner og bakverk til dipp. Som bakesjokolade gir mørk sjokolade mer kakaosmak og mindre sødme enn melkesjokolade og hvit sjokolade.

Kakaoinnholdet ligger vanligvis mellom 54 og 80 prosent. Lavere innhold gir en mildere, søtere mørk sjokolade som passer til kaker og sjokoladeglasur, mens en sjokolade med 70 prosent eller mer gir en mer intens kakaosmak og passer til ganache og mousse. Callebaut-sjokolade er tilgjengelig hos oss i flere kakaoinnhold: fra 54 % opptil 80 %. Den absolutt mest populære mørke sjokoladen er Callebaut 811, som for mange har blitt synonymt med mørk sjokolade av høy kvalitet.

Hvis du trenger sukkerfri mørk sjokolade, er Callebaut sukkerfri mørk sjokolade (MALCHOC-D, søtet med maltitol) tilgjengelig i 100 g og 1 kg. Ekte mørk sjokolade med kakaosmør må kanskje tempereres for dipping og helling, men temperering er ikke nødvendig for sjokoladeglasur og ganache. Kombiner med kakaosmør hvis du vil tynne ut sjokoladen, og se våre kategorier for melkesjokolade, hvit sjokolade og kakaopulver for enda flere produkter!