Kakaosmør

Kakaosmør er det naturlige fettet i sjokolade og et av de viktigste verktøyene for de som jobber med sjokolade. Kakaosmør brukes til å tynne ut smeltet sjokolade, som sjokoladeknapper, når man dipper og støper den, for å gi en blankere overflate og en glattere sjokoladeglasur, og til å lage sin egen hvite sjokolade. Kakaosmør gir ikke samme smak som kakaopulver og er nesten smakløst, men påvirker hovedsakelig konsistens og håndterbarhet.

Kakaosmøret vårt fra Callebaut er deodorisert, med en nøytral duft og smak, og finnes i mindre og større pakker. Kakaosmørdråpene fra FunCakes (200 g) er enkle å veie og smelte. Kakaosmøret vårt er primært ment som et matprodukt til baking og sjokoladelaging, ikke hudpleie.

Hvis du vil temperere sjokolade, er Mycryo, et pulverisert kakaosmør fra Callebaut, den enkleste måten å gjøre det på: du rører det inn i smeltet sjokolade for å få en blank overflate og et fint «snap». Mycryo er tilgjengelig i både små og større pakninger. Kombiner kakaosmør med sjokoladeknappene våre for best resultat, og bruk fettløselig sjokoladefarge hvis du vil farge sjokoladen. Se også våre kategorier Mørk sjokolade, Hvit sjokolade og Sjokoladefarge.